Nowe metody badań mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym

124 str.

Spis treści

l. Zastosowanie metod instrumentalnych w diagnostyce mikrobiologicznej

1. Wykorzystanie nefelometrii

2. Wykorzystanie bioluminescencji

3. Wykorzystanie kolorymetrii

4. Wykorzystanie impedancji 

II. Zastosowanie gotowych podłóż w badaniach żywności i ocenie stanu higieniczno-sanitarnego zakładu

1. Zastosowanie płytek Petrifilm w badaniach mikrobiologicznych

2. Zastosowanie Hygicult do oceny mikrobiologicznej artykułów spożywczych oraz kontroli stanu higienicznego urządzeń

3. Envirocheck kontakt - dwustronne paski (płytki) kontaktowe do kontroli czystości mikrobiologicznej powierzchni i płynów

4. Płytki odciskowe RODAC

5. Płytki z podłożami kartonowymi 

III. Zastosowanie szybkich metod i testów immunoenzymatycznych w mikrobiologicznych badaniach żywności

1. Zastosowanie techniki kanapkowej ELISA w wykrywaniu bakterii chorobotwórczych w żywności 

2. Tecra Unique Salmonella - szybki test do wykrywania komórek Salmonella sp

3. Tecra Unique Listeria - szybki test do wykrywania komórek Listeria sp.

4. Szybka identyfikacja bakterii

IV. Klasyczne metody i podłoża hodowlane stosowane w mikrobiologicznych badaniach żywności

1. Metody oznaczania bakterii fermentacji mlekowej i propionowej

2. Podłoża i metody oznaczania niektórych bakterii stosowanych w produkcji żywności

3. Mikrobiologiczne wskaźniki stanu higieniczno-sanitarnego żywności i wody

Oznaczanie bakterii z rodzaju Enterococcus (paciorkowce kałowe) w żywności

Oznaczanie bakterii z rodzaju Enterococcus w wodzie

Oznaczanie pałeczek grupy co/l i Escherichia coli w żywności i wodzie

4. Bakterie przetrwalnikujące

Rodzaj Bacillus

Rodzaj Clostridium

5. Grzyby - drożdże i pleśnie

6. Bakterie chorobotwórcze

Rodzaj Stapńy/ococcus

Rodzaj Salmonella

Podłoża stosowane do przednamnażania i namnażania pałeczek Salmonella sp.

Podłoża stosowane do izolacji i różnicowania pałeczeczek Salomonella sp.

Testy identyfikacyjne potwierdzające przynależność do Salmonella sp.

Rodzaj Yersinia

Rodzaj Listeria

Badania potwierdzające obecność

Listeria monocytogenes

Literatura

Opinie klientów: